厨房的炉具需要鼓风机输入大量氧气助燃，产生很大噪音。员工长时间在此环境下工作对心脏不好，所以建议一些传统厨房可以进行一下改进，给员工一个舒适的工作环境。在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下，厨房设备都在朝着节能、环保、的方向发展。
油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油的地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接斯开更换即可。厨房台面的日常保养工作台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被灼烧的情况。
油烟净化器清洗方法：预处理网清洗： (1) 切断电源，打开检修门。 (2)将预处理网拉出。 (3)放入清洗槽中浸泡十分钟，轻轻将网上油污清洗干净，并用清水彻底冲洗干净。 (4)将清洗后预处理网自然风干。 (5)将干燥的预处理网按原位置放回油烟净化器。目前市场上的油烟净化器主要以电子式为主! 在风机的作用下、油烟气混合污染物通过油烟净化器，油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附 、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧(O3)，对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。油烟净化器使用注意点：油烟净化器应当水平安装，若是悬空要做一个牢固平稳的支架。若是室外安装，应当安装防雨装置。安装时应当留下足够的开门空间。
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