如果排烟风机的核心部件出现问题就要及时维修找相关专业人士处理。油烟净化器是每个餐馆厨房的必备，它对于油烟大的餐馆可是个大救星。大多净化器在使用初期净化效还可以，但是使用一段时间后如果没有定期清洗和维护，其净化效果也随之降低。随着油污堆积，大大影响设备的净化效率。因此，、运行稳定、投资少、占地小、运行费用低、操作维护简单的油烟净化器，是餐饮业主们所关注的重点。
不过一般的厨具柜体基本都做了相应的防潮处理，即便如此也不能直接对柜体进行长时间的冲洗，柜内外的水渍一定要及时擦干净，以防柜内所储存的东西长期处在一个潮湿的环境里而受潮。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。
油烟净化器的清洗：装配检查校正。待电场晾干后检查窝蜂间有无杂物，保持清爽防止短路，并检查阳极圆筒外部是否有撞凹的部位。如果有，则用圆型的木棒将其慢慢复原。然后把清洁干净的阴极针和阳极圆筒组装起来，还必须认真检查阴阳极的偏差油烟净化器清洗方法：电场清理: 清洗过的电场自然风干(如仍有少量油污，不会影响产品净化效果)。 将干燥的电场按原位置放回净化器，关上检修门便可以重新工作。油烟净化器的选择：油烟净化器一定要选择无耗材的，有耗材的油烟净化设备（如使用过滤棉和活性炭的净化设备），过几天就要换一次，这种设备故障率高，配件更换频繁。看似价格低廉，实则运行成本高。稍不留意，就可能遭到环保投诉。
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